〇マサラチャイプリン
pakka754 @cook_40418809
自分好みのチャイをそのままプリンに。
紅茶味なので今回はカラメル焦がさず甘めにしてみた。
このレシピの生い立ち
紅茶プリンがあるなら、自分が好きなチャイがいいよね〜ってことで作ってみた。固さが好みとちょいと違うから改良しましょ。
アルミカップで1つの量を少なめにしたほうがよかったかも。
〇マサラチャイプリン
自分好みのチャイをそのままプリンに。
紅茶味なので今回はカラメル焦がさず甘めにしてみた。
このレシピの生い立ち
紅茶プリンがあるなら、自分が好きなチャイがいいよね〜ってことで作ってみた。固さが好みとちょいと違うから改良しましょ。
アルミカップで1つの量を少なめにしたほうがよかったかも。
作り方
- 1
グラニュー糖50g、水10mlを馴染ませた後、中火にかける。
混ぜずに鍋を傾けて好みまで色づかせる。 - 2
色づいたら火から下ろし、熱湯45ml入れ混ぜる。
- 3
プリンカップに薄く油を塗り、カラメルを入れる。
- 4
鍋にキビ糖60g、牛乳250ml、だしパックに入れたAのスパイスを色づくまで煮出す。
- 5
全卵4〜5個（200g）、卵黄1〜2個（20g）、バニラオイル5〜10滴を混ぜる
- 6
プリン液を合わせる。
表面の泡は、アク取りで取り除く - 7
プリン液をスープ漉しを使ってカップに注ぐ
- 8
オープンを140℃に予熱
- 9
バットにお湯を入れ、カップを並べる。
140℃で40〜50分。
表面が固まるまで。普通のプリンより固まりにくかった。 -
- 10
粗熱を取り、冷蔵庫で冷やして完成。
-
コツ・ポイント
チャイはそのまま飲むのより若干濃いめに。プリンにするとスターアニス（八角）がちょっと強すぎるので少なめにしたほうがよい。あとは固まり方がイマイチなんよね。白身の配合変えるか、ゼラチンタイプにするか。
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