肉が主役 メインになれるきんぴら牛蒡
おせきはんの台所 @cook_40053759
きんぴら牛蒡って手間がかかるのにサブですよね
このきんぴら牛蒡は豚バラがっつり、ご飯がすすむメインおかずです
お弁当にも、常備菜にも、メインにも簡単に作れておすすめです
肉が主役 メインになれるきんぴら牛蒡
きんぴら牛蒡って手間がかかるのにサブですよね
このきんぴら牛蒡は豚バラがっつり、ご飯がすすむメインおかずです
お弁当にも、常備菜にも、メインにも簡単に作れておすすめです
作り方
- 1
牛蒡は洗って大きめのささがきにする
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- 2
人参も同じくらいに切る
- 3
牛蒡をヒタヒタの沸騰湯で２分ほど下茹でしてザルにあげておく
茹で汁は後で使うので少し残しておく - 4
豚バラ肉を食べやすく切りごま油で炒める
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- 5
豚バラ肉に火が通ったら、牛蒡と人参を加えて炒める
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- 6
よく炒まれば、牛蒡の茹で汁、砂糖、醤油の順に加えて炒める
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- 7
最後にお好みで山椒をふる
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コツ・ポイント
牛蒡の下茹ではあまり茹ですぎると香りや歯ごたえが無くなるので、短時間でお願いします。その分、しっかり炒めると油が馴染んで美味しくなります
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