ねじねじ 甘こんにゃく
長方形のこんにゃくを使って ねじねじ！
タレを煮詰める時間が長くなるほど
味が濃くなります。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに水を半分より少し多く入れておく。
出汁、砂糖、醤油、みりんを混ぜておく。 - 2
板こんにゃくを縦横に切る(赤線)
-
- 3
この向きのまま、5mmずつくらいに切る(緑線)
この時にフライパンに水を入れて、
沸騰させる。 -
- 4
1枚ずつ、中心に切込みを入れ(青線)、
切込みにくるんとくぐらす。
両端3mmくらい余裕を持った方が、ちぎれにくい。 -
- 5
沸騰したお湯で こんにゃく を3分茹で、ザルで水気をきる。
- 6
フライパンを軽く拭いてから、ごま油でこんにゃくを5分ほど炒める
- 7
いい感じに火が通ったところで、①で混ぜておいた 出汁、砂糖、醤油、みりんを入れて煮詰める。
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コツ・ポイント
煮詰める時間が長くなればなるほど
味が濃くなります。
煮詰める前に、鷹の爪を入れて少し炒めるとピリ辛になります🌶
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