作り方
- 1
鯖水煮缶をミキサーなどでペースト状にする。1人前に使うのは10g（A）。
※残りは小分けにして冷凍しておくと便利 - 2
AとBを小さめの鍋に入れて、蓋をして火にかける
- 3
沸騰したら火を止める
- 4
ハンドブレンダーで30秒程度かくはんして乳化させる
- 5
再度火をつけて、一煮立ちさせて完成
- 6
※2024/10/10に若干見直し。材料比を変更し、手順を簡略化しました。
コツ・ポイント
・麵の量はお店でいうと1/2人前程度を想定しています。しっかり1人前の場合は材料をすべて倍量にしてください。
・鯖缶ペーストは味を見つつお好みで増やしてもいいかもしれません。投入後は一煮立ちさせて鯖くささを緩和しましょう。
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