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凍りこんにゃくの精進カツ
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凍りこんにゃくの精進カツ-レシピのメイン写真

凍りこんにゃくの精進カツ

DaienRyowa
DaienRyowa @cook_108206990

凍りこんにゃくを使った、肉の食感を再現した精進カツ。

凍りこんにゃくを使った、肉の食感を再現した精進カツ。

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凍りこんにゃくの精進カツ

DaienRyowa
DaienRyowa @cook_108206990

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材料

2人分
  • 板こんにゃく 1枚
  • 小麦粉 大さじ2
  • 水溶き小麦粉 水大さじ3,小麦粉大さじ2
  • パン粉 適量
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作り方

  1. 1

    こんにゃくを一口サイズに切り、バットに重ねないように並べて、一晩凍らせる。

  2. 2

    凍らせたら解凍し、両手で押して水分を抜く。

  3. 3

    こんにゃくを小麦粉→水溶き小麦粉→パン粉の順番でつけ、180℃の油で3分程、茶色くなるまで揚げる。

コツ・ポイント

こんにゃくを凍らせることで、中の水分が抜けてスポンジのようになることで、肉のような食感になります。

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DaienRyowa
DaienRyowa @cook_108206990
2024/10/09 11:29に公開
新潟県十日町市 曹洞宗 鶏足山 洞泉寺の副住職。傍らで臨床心理士、公認心理師としても活動。曹洞宗大本山永平寺での修行時代は大庫院(だいくいん:料理係)に配属。修行経験を基に、精進料理のレシピを提案。洞泉寺ホームページ、仏教や心理学にまつわるブログを運営。〇洞泉寺ホームページ https://ktmskrn1.wixsite.com/tosenji〇ブログ:仏教と心理学のはなし https://daienryowa.hatenablog.com/archive/2024◯洞泉寺インスタグラム@tosenji_ryowa
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カツ 小麦粉

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