白菜はよく洗って葉と軸の部分に切り分けておく。葉はざく切り、軸は3cmの削ぎ切りにする。長ねぎは斜め切りにする。

適当な袋に片栗粉＋塩こしょう少々（分量外）を入れたものを用意して、一口大に切った鶏もも肉をまぶす。余分な粉をはたく。

フライパンに油少々を熱して、生姜千切り・２の鶏肉の皮を下にして焼く

鶏肉を裏返し、短冊切りにした人参を入れて

しめじ・白菜・長ネギの軸を入れる

白菜の葉を入れて、蓋をして蒸し焼きする

砕いたコンソメ・酒・オイスターソース・水を混ぜて、八宝菜のタレを作る

冷凍イカエビ・ゆでたウズラの卵を入れて

７のタレをを加えて煮立てる

水溶き片栗粉を入れてとろみをつける

3cmの長さに切った小ねぎを加え、出来上がり！