じゃがいもは皮をむき、一口大に切って5分お水に浸してザルに上げて水気をきる。玉ねぎは芯をつけたままクシ切りにする。

人参はピーラーで皮をむき、7〜8mm幅の輪切りにする。厚切りベーコンは1cmの厚さに切る。

鍋にオリーブオイルをひき中火で熱し、玉ねぎを入れて両面に焼き色がつくまで焼き、鍋の隅に寄せる。

厚切りベーコンを入れて両面に焼き色がつくまで焼き、じゃがいも、人参を加え2分ほど炒める。

2分炒めたら●を加え沸騰したらアクを取り、蓋をして中火で10分煮て塩こしょうで味を調える。