作り方
- 1
クッキー生地のバターを常温に戻す。
紅芋パウダーと薄力粉を合わせてふるう。
オーブンを200℃に予熱する。 - 2
スイートポテトの作り方
- 3
皮を剥いてボウルに入れてマッシャーで潰す。
- 4
砂糖、バター、生クリーム（牛乳）を入れてその都度混ぜる。
- 5
8等分にしてさつまいもの形に成形する。
- 6
クッキーの作り方
- 7
柔らかくしたバターに砂糖を加えてよく混ぜ、振るっておいた紫芋パウダーと薄力粉を加えてさっくりと混ぜる。
- 8
8等分にしてうすーく伸ばし、先程のスイートポテトを包んでいく。
- 9
全体に穴を開け、200°Cのオーブンで10分程度、焼き色がつくまで焼成する。
- 10
さつまいもはラップで包んで500W電子レンジで10分程度、柔らかくなるまで加熱する。(オーブンで焼いてもOK!)
コツ・ポイント
クッキー生地はボロボロになる可能性があるので、少し生クリームを入れたらまとまります。薄めに伸ばしたクッキー生地を巻くのが難しいので少し打ち粉をしてみると良いかもです！
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