鍋におろし生姜、おろしニンニク、メイプルシロップを入れる。

醤油、みりん、白ワイン、水、オリーブオイルを入れる。

中火にかけて沸騰させる。

沸騰したら皮目を下にして鮭を入れる。

落とし蓋をして5分煮る。

鮭を取り出して器に置き、煮汁をさらに煮詰める。

焦げないように混ぜながらお好みの濃度に煮詰める。

魚に煮汁をかけて完成。