薄切りの豚肉を解凍し、バット上で薄く広げる。塩コショウを振って5分程度おく(下味付け)。片栗粉をふるってよく纏わせる。

卵2個をボールに溶く。

フライパンにサラダ油を薄く引き、中火で加熱。①を1枚づつ卵液に潜らせてフライパンに並べる。1度に多くを入れ過ぎない。

卵を纏った肉片を押し付けながら表裏をよく焼く。卵液の付着が少ない部分があればスプーン等で足す。

卵をまとって焼けた肉を皿に取り出す。これを全部に施して完成。卵液が余りそうになったら、適宜、焼き上げ中の肉に注ぐ。