お酢を加えて沸騰させたお湯に卵を入れて7分ほど煮て殻を剥く。

砂糖、味醂、醤油を混ぜたタレに卵を漬け込んで煮卵を使っておく。

じゃがいもをよく洗い、皮ごとホクホクになるまで茹でたら、皮を剥いたらいもをボウルに移し潰す。
皮は捨てないで取っておく。

はちみつ、胡椒、お酢を加えてさらに潰し混ぜる。

刻んだアンチョビ、粒マスタード、マヨネーズを加えよく混ぜる。

じゃがいもの皮をパリパリに揚げたらこれも加えよく混ぜる。

セルクルに加え、形を整えたら煮卵とパセリを散らして完成。