小さめの鍋を用意し、ゆで卵用の水を沸騰させる(分量外)
沸騰したら卵を入れて数分間茹でる。

大根の皮を剥き、乱切りにする。
葉っぱは捨てずに一緒に入れて煮るか、味噌汁などに入れて使用する。

鶏もも肉は大きければ1口大に切る。
煮ると縮むのでそのままでもOK

鍋に材料、調味料を全て入れて弱火で60分ほど煮込む。
灰汁が出たら取り除く。

火が通ったら、食べるまで蓋をして置いておく。
そのまま食べてもいいですが、直前まで蓋しておくと味が染みておいしいです。