大きな鍋に油を入れて熱します。玉ねぎ、ピーマン、ニンジン、ニンニク、オレガノを加えます。

中火で玉ねぎが黄金色になるまで炒めます。 

ひき肉を加えて七面鳥が茶色になるまで炒めます。 

じゃがいも、米、かぼちゃを加え、中火でよく混ざるまでかき混ぜます。 

火から下ろし、スープの濃さの好みに応じて、具材が3〜5cmほど覆われるくらいの熱湯を注ぎます。 

弱火で20分ほど、または野菜が柔らかくなり、米に火が通るまで煮ます。 

好みに応じて塩を加えます。