オーブンを約200度に予熱します。

ベーキングシートにパーチメント紙を敷きます。

ボウルに小麦粉、重曹、塩を入れて混ぜます。

バターミルクをゆっくりと加えながら、手で生地をまとめます。 

混ぜすぎないように注意しながら、丸いパンの形にします(必要に応じてバターミルクを最大1/2カップ追加。) 

ベーキングシートの上にパンを置きます。鋭いナイフで上部にXの切り込みを入れます。こうすることで中心まで焼き上がります。

クラストが茶色になるまで、30〜35分間焼きます。 

冷却ラックに移し、15分間冷ましてからカットします。