キャベツは洗い、5cm幅のざく切りにする。

さつまいもは洗い、5㎜幅のいちょう切りにし、水にさらす。

人参は洗い、皮をむき、半月切りにする。

えのきは石づきを取り、ほぐしておく。

長ねぎは洗い、5㎜幅に切る。

酒・味噌・砂糖・みりん・醤油を混ぜる。

アルミホイルを敷き、➀・②・③・④・鮭をのせ、⑥をかけ、バターをのせて包む。

フライパンに⑦を置き、⑦の半分くらいまで水を入れ、中火で加熱し、約15分間蓋をして蒸す(加熱が足りない場合は延長する)。

お皿に移し、長ねぎをのせて完成。