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白身魚の紅しょうが入り磯辺天
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白身魚の紅しょうが入り磯辺天-レシピのメイン写真

白身魚の紅しょうが入り磯辺天

日本栄養大学の学食
日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

5/11(日)のオープンキャンパスで提供いたします!
※写真は以前学食で提供した際のものです。

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白身魚の紅しょうが入り磯辺天

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材料

2人分
  • 紅しょうが入り磯辺天
  • 白身魚(たら、メルルーサ、ホキなど) 2切(1切80g)
  • 食塩 少々
  • 酒 4g
  • 天ぷら粉 必要分
  • 紅しょうが(みじん切り) 20g
  • あおさ 1g
  • 揚げ油 必要分
  • 添え
  • 大根おろし 100g
  • ポン酢しょうゆ 8g
  • パプリカ 30g
  • 揚げ油 必要分
  • 食塩 少々
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作り方

  1. 1

    【紅しょうが磯辺天】白身魚は塩と酒で下味をつける。

  2. 2

    天ぷら粉に既定の水、紅しょうが、あおさを加え混ぜる。①をくぐらし、170℃の油で揚げる。

  3. 3

    【添え】大根は皮をむきおろし、水けをきって丸め、上にポン酢しょうゆをかける。
    パプリカはくし形に切り、素揚げし塩をふる。

  4. 4

    ①③を皿に盛り完成。

コツ・ポイント

淡白な味の白身魚も、紅しょうがとあおさでしっかりとした味付けにカバー出来ます!

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日本栄養大学の学食
日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe
2024/10/25 03:46に公開
日本栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。日本栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「日本栄養大学 受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/
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このレシピのキーワード

魚 たら パプリカ 大根おろし ホキ 酒 テンプラ粉 白身

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