白身魚の紅しょうが入り磯辺天

Name: 白身魚の紅しょうが入り磯辺天
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 白身魚（たら、メルルーサ、ホキなど） 2切（1切80ｇ）; 食塩 少々; 酒 4ｇ; 天ぷら粉 必要分; 紅しょうが（みじん切り） 20ｇ; あおさ 1ｇ; 揚げ油 必要分; 大根おろし 100ｇ; ポン酢しょうゆ 8ｇ; パプリカ 30ｇ; 揚げ油 必要分; 食塩 少々

日本栄養大学の学食 @nihoneiyo_cafe

5/11(日)のオープンキャンパスで提供いたします！
※写真は以前学食で提供した際のものです。

白身魚の紅しょうが入り磯辺天

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5/11(日)のオープンキャンパスで提供いたします！
※写真は以前学食で提供した際のものです。

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材料

2人分

紅しょうが入り磯辺天
白身魚（たら、メルルーサ、ホキなど） 2切（1切80ｇ）
食塩少々
酒 4ｇ
天ぷら粉必要分
紅しょうが（みじん切り） 20ｇ
あおさ 1ｇ
揚げ油必要分
添え
大根おろし 100ｇ
ポン酢しょうゆ 8ｇ
パプリカ 30ｇ
揚げ油必要分
食塩少々

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作り方

1

【紅しょうが磯辺天】白身魚は塩と酒で下味をつける。
2

天ぷら粉に既定の水、紅しょうが、あおさを加え混ぜる。①をくぐらし、170℃の油で揚げる。
3

【添え】大根は皮をむきおろし、水けをきって丸め、上にポン酢しょうゆをかける。
パプリカはくし形に切り、素揚げし塩をふる。
4

①③を皿に盛り完成。

コツ・ポイント

淡白な味の白身魚も、紅しょうがとあおさでしっかりとした味付けにカバー出来ます！

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つくれぽ

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2024/10/25 03:46に公開

日本栄養大学学生食堂「カフェテリア」の公式キッチンです。普段、学生食堂で提供しているランチメニューを紹介しています。日本栄養大学の学生食堂は給食会社に委託するのではなく、本学の専任スタッフが学生の栄養管理・健康管理に配慮しながら運営しています。「日本栄養大学受験生応援サイト」→http://www.eiyo.ac.jp/juken/

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魚たらパプリカ大根おろしホキ酒テンプラ粉白身

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