ムキタケはよく洗い虫だしをしておきます。
写真は洗う前のムキタケです。

鶏もも肉、根菜は一口大に切ります。
ムキタケは大きいものは一口大に裂きます。
写真の手前のボウルはムキタケです。

鍋（深いフライパンでも）にサラダ油を温め鶏もも肉を皮目から焼き付けます。
両面焼きます。（完全に火を通す必要はない）

鶏もも肉に焼き色がついたら、根菜を入れて炒め合わせます。

水を入れます。ひたひたよりちょっと多いかな、というくらい。強火で人に立ちさせ、あくを取ります。

砂糖・めんつゆを入れ、ムキタケを投入。