エゾ鹿肉のスパイシータコライス
・エゾ鹿肉はどの部位のミンチでも良いです。
・エゾ鹿肉のおいしさが引き立つように３種のスパイスを組み合わせて使用しました。
・アボガドはレシピ分量に対して、レモン汁4gをまんべんなくかけて保管すると、2～3日程度の保存が可能です。
・タコスミートは、冷蔵で6日間程度保存できます。冷凍の場合は真空パックをして、2週間程度保存でき、500wの電子レンジで1分30秒間加熱すると美味しくいただけます。
■レシピ提供：北海道三笠高等学校
エゾ鹿肉のスパイシータコライス
・エゾ鹿肉はどの部位のミンチでも良いです。
・エゾ鹿肉のおいしさが引き立つように３種のスパイスを組み合わせて使用しました。
・アボガドはレシピ分量に対して、レモン汁4gをまんべんなくかけて保管すると、2～3日程度の保存が可能です。
・タコスミートは、冷蔵で6日間程度保存できます。冷凍の場合は真空パックをして、2週間程度保存でき、500wの電子レンジで1分30秒間加熱すると美味しくいただけます。
■レシピ提供：北海道三笠高等学校
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんじんは、フードプロセッサーなどで粗めにみじん切りする(2mm程度)
- 2
フライパンにサラダ油をひき、ナツメグとクミンを混ぜ込んだエゾ鹿肉ミンチを強火で炒める。
- 3
エゾ鹿肉の表面に軽くこげ目がついたら、玉ねぎとにんじんを加えて中火にする。
- 4
玉ねぎがしっとりしたら、コンソメスープ、トマトケチャップ、ウスターソース、おろしにんにくとコリアンダーを加えて煮詰める。
- 5
４が煮詰まったら、塩で味を調整し、タコスミートのできあがり。
- 6
アボガドを1cm角で角切りにし、ミニトマトを４等分に切る。
- 7
冷蔵庫から出した卵(5℃程度)を65℃のお湯で30分間加熱したあとで急冷し、温泉卵を作る。
- 8
器に白飯を盛り、ちぎったレタスをのせ、その上に温めた５のタコスミートを盛る。
- 9
タコスミートの周りにアボガド、ミニトマトを散らす。
- 10
タコスミートの中央をへこませ、そこに温泉卵を割り落とし、周りにミックスチーズを盛り完成。
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