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(学校給食)さばの香味ソース
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(学校給食)さばの香味ソース-レシピのメイン写真

(学校給食)さばの香味ソース

川崎市
川崎市 @kawasakishi

焼いたさばに手作りの香味ソースをかけた、ごはんがすすむ魚料理です。香味ソースは、さけやとり肉にかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
川崎市教育委員会事務局 健康給食推進室
*川崎市のホームページでは、学校給食レシピとレシピ動画を公開しています。『川崎市 学校給食レシピ』又は『川崎市 学校給食レシピ動画』で検索してください。

焼いたさばに手作りの香味ソースをかけた、ごはんがすすむ魚料理です。香味ソースは、さけやとり肉にかけても美味しいです。
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(学校給食)さばの香味ソース

川崎市
川崎市 @kawasakishi

焼いたさばに手作りの香味ソースをかけた、ごはんがすすむ魚料理です。香味ソースは、さけやとり肉にかけても美味しいです。
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材料

4人分
  • 生さば(切り身) 4切れ(1切れ60g)
  • 塩 少々
  • 油 少々
  • にんにく 1/3かけ
  • しょうが 少々
  • ☆水 大さじ1~2
  • ☆砂糖 大さじ1弱
  • ☆みりん 小さじ2/3
  • ☆しょうゆ 小さじ2
  • ☆豆板醬 少々
  • ☆酢 小さじ1/2強
  • ☆ごま油 小さじ1/4
  • 片栗粉 小さじ1/2
  • 水 小さじ1と1/3
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作り方

  1. 1

    さばは、全体に薄く塩を振り、10~15分程度置く。ペーパータオルで水気を取り、フライパンやグリルなどで焼く。

  2. 2

    にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  3. 3

    フライパンに油と2を入れ、火をつけて弱火で炒める。

  4. 4

    香りがたったら☆を加えてひと煮立ちさせる。

  5. 5

    水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。

  6. 6

    焼いたさばに5をかける。

コツ・ポイント

香味ソースは、にんにく、しょうが風味で甘辛い味付けのソースです。みそを入れて作る場合は、しょうゆを減らしてください。
にんにくとしょうがは焦げやすいので、注意してください。
栄養量(1人分)エネルギー 212kcal、食塩相当量 0.6g

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川崎市
川崎市 @kawasakishi
2024/11/12 02:15に公開
 バランスの良い食事をとるために役立つレシピなどを紹介していきます。
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このレシピのキーワード

サバ 切り身 片栗粉 にんにく しょうが

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