牛乳を60℃以上に温め、レモン汁を入れて10回かき混ぜ、5分ほど放置。

その間にクッキー生地を作る。
(生地はバターを多めにする事でコクを出している。面倒ならクッキー生地はスキップ)

クリームチーズが絞れたらオーブンを予熱170℃

クリームチーズもどきに塩を入れて混ぜる。(ここで塩を入れたほうが味が締まる気がする)

ここで味見して好みの味まで砂糖とレモン汁を追加する。(気になる人は小麦粉いれる前に味見して下さい)