本格グリーンカレー
初めにカレーペーストを油で香り立つまで炒めるのが大事
初めのココナツミルクも油が出て来るまで炒める
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは輪切りを半分に半月に（写真はタイ小茄子）ベビーコーンは縦に4分の1、赤パプリカは縦に細切り、鶏肉は薄くそい切り
-
- 2
油でカレーペーストを炒め、香りが立ったらココナツミルクを大さじ1。油が出るまで炒める。
再びココナツミルク大1炒める。 - 3
肉を入れて火が通ったらナスとヤングコーンなど硬めの野菜も少し炒め、残りのココナツミルクを加えて他の野菜も入れる。
- 4
ナンプラーとココナツシュガーで味を整える
分量通り入れてお好みで更に加えてもOK - 5
火を止めて最後に葉物を投入
バイマックルーはちぎっても千切りでもOK
バイフォラパーはそのまま上にばっさりと入れる
コツ・ポイント
ココナツミルクがもったりする場合は水で薄めて下さい
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