鶏肉は全体をフォークで刺して1センチ厚さの削ぎ切りにし、塩胡椒を振って薄力粉をまぶす。

★を合わせておく

ごま油を中火で熱したフライパンで鶏肉を焼く。こんがりしたら裏返してフタをし、弱めの中火で３分蒸し焼きにする

フタを取り、★を加えて煮からめる