鯛とオレンジのマリネのサラダ
ギリシャのシンプルなサラダスタイルに、宇和を思わせるマリネをのせて
レモン系より淡く優しく甘い印象のサラダに
アプリでひらく作り方
- 1
刺身用の鯛は薄切りにし、塩(分量外)を振り、キッチンペーパーで挟み30分ほど置き脱水する
- 2
Aのうちオレンジは果肉を房から切り出しざく切りにする
- 3
Aのうちレモンは2-3枚ごく薄いスライスにし銀杏切りにし、残りは皮の黄色い部分のみ千切りにする
- 4
②のオレンジと③のレモンごとAを合わせておく
- 5
食べる直前に①と④を和えておく
- 6
青野菜とミニトマトを食べやすい大きさにきり、Bと和える
- 7
⑥を皿に盛り、⑤を上にかける
コツ・ポイント
レモンや白ワインビネガーの酸味に応じてビネガーは調整を
入手しやすい国産レモンの皮を使用しているが、国産オレンジが用意できればオレンジの皮でもよいかも
魚はクセのない白身魚がよい
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