白菜は4cm幅に切る。芯の部分は食べやすいように、繊維にそって薄くスライスする。

玉ねぎは繊維にそってスライスし、しめじは石付きを取ってほぐしておく。

小さめのボウルにバターと薄力粉を入れる。指先でバターをすり潰すようにして混ぜ合わせ、ひとつの塊にしてブールマニエを作る。

フライパンを中火にかけ、豚ひき肉を炒める。脂が透き通ってきたら、玉ねぎと白菜の芯としめじを加えて炒め合わせる。

しんなりしてきたら、白菜の葉と水と鶏がらスープの素を加え、フタをして弱火で15分ほど煮込む。

白菜がくたっとしたら火を止める。③のブールマニエに大2〜3くらいスープを入れ、柔らかく液状にしてからフライパンに戻す。

弱火にかけ、ダマにならないように手早く混ぜ合わせる。とろみがついたら生クリームを加える。

全体が均一になるようにゆっくり混ぜ続け、ふつふつしてきたら火を止める。

塩ブラックペッパーで味を整え、器に盛り付けたら完成！