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大根と鶏肉のうま煮♪
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大根と鶏肉のうま煮♪-レシピのメイン写真

大根と鶏肉のうま煮♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

これからが旬の大根と、鶏もも肉をたっぷり入れてうま煮にしてみました♪下茹でした大根に味が染み込み、柔らかなお肉の旨みも乗って、とろんと美味しくなりました🤗大根とお肉。両方が主役のおかずです♡

これからが旬の大根と、鶏もも肉をたっぷり入れてうま煮にしてみました♪下茹でした大根に味が染み込み、柔らかなお肉の旨みも乗って、とろんと美味しくなりました🤗大根とお肉。両方が主役のおかずです♡

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大根と鶏肉のうま煮♪

ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
鳥取県

これからが旬の大根と、鶏もも肉をたっぷり入れてうま煮にしてみました♪下茹でした大根に味が染み込み、柔らかなお肉の旨みも乗って、とろんと美味しくなりました🤗大根とお肉。両方が主役のおかずです♡

これからが旬の大根と、鶏もも肉をたっぷり入れてうま煮にしてみました♪下茹でした大根に味が染み込み、柔らかなお肉の旨みも乗って、とろんと美味しくなりました🤗大根とお肉。両方が主役のおかずです♡

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材料

  • 大根 1本
  • 人参 1本
  • 鶏もも肉 2枚
  • *鶏もも下味↓
  • * みりん 大さじ2
  • * 麺つゆ(4倍濃縮) 大さじ2
  • 小麦粉 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ◉味つけ調味料↓
  • あごだしパック 1パック
  • お酒 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖(きび糖) 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    大根は皮を剥き、食べやすい大きさに切り、味が染みやすい様に十字に切れ目を入れ、面取りをしておく。

    • 大根と鶏肉のうま煮♪作り方1写真
  2. 2

    鍋にお米のとぎ汁を入れ①の大根を入れ、水から15分ほど下茹でする。
    茹で上がったらザルに上げておく。

    • 大根と鶏肉のうま煮♪作り方2写真
    • 大根と鶏肉のうま煮♪作り方2写真
  3. 3

    人参は半月切りに。鶏のもも肉は、一口大に切り*調味料と合わせ、ジッパー付きの袋に入れ、冷蔵庫で30分ほどつけ込んでおく。

    • 大根と鶏肉のうま煮♪作り方3写真
  4. 4

    大根の葉っぱも捨てず、サッと茹でておいたり、余った人参で飾り切りなどして一緒に煮込んでおくと、盛り付けが映えます😊

    • 大根と鶏肉のうま煮♪作り方4写真
    • 大根と鶏肉のうま煮♪作り方4写真
  5. 5

    鶏肉は袋のまま小麦粉を振りかけ、袋をゆすって絡める。大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒め、人参を加え炒めていく。

    • 大根と鶏肉のうま煮♪作り方5写真
    • 大根と鶏肉のうま煮♪作り方5写真
    • 大根と鶏肉のうま煮♪作り方5写真
  6. 6

    人参がしんなりして来たら下茹でした大根も加え、鍋を上下に返しながら全体にオイルが絡まる様、炒め合わせる。

    • 大根と鶏肉のうま煮♪作り方6写真
  7. 7

    ⑥に水を加え◉の調味料を入れ、落とし蓋をして中火で10分ほど煮込んだら醤油を加え、中弱火にしてコトコト30分程煮込む。

    • 大根と鶏肉のうま煮♪作り方7写真
    • 大根と鶏肉のうま煮♪作り方7写真
    • 大根と鶏肉のうま煮♪作り方7写真
  8. 8

    竹串を刺してみてスッと通ればOK!すぐにでも食べれますが、そのまま煮汁につけて冷ましておくと味が染み込んで美味しいです🤗

    • 大根と鶏肉のうま煮♪作り方8写真
    • 大根と鶏肉のうま煮♪作り方8写真

コツ・ポイント

①の工程。
面取りは煮崩れしない様、下茹での一手間で、大根のえぐみも取れ、仕上がりの美味しさに差が出ますので是非〜🤗

お米のとぎ汁がない場合は、お米を大さじ1程入れてもOKです。

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ミント15♪
ミント15♪ @cook_40373345
2024/11/01 22:32に公開
鳥取県
*クックパッドアンバサダー2026**2022.11.13 キッチン開設*たくさんのご訪問ありがとうございます (*^◯^*)💕◾️極上なすレシピ(宝島社 2026.8.25発売)に         【 茄子と豚肉のボリューム炒め♪】が 掲載されました。ありがとうございます😊お陰さまで(2026.8月現在)🍀 累計閲覧数が 558万人を超え🍀 保存いただいた数は 15万7千にもなりました本当に光栄で うれしい限りです😆💓数ある中から 拙いレシピを見つけていただきありがとうございます🍀✨つくれぽも毎回楽しみに拝見させていただいています☺️この🍳キッチンは 地元の新鮮食材や旬の食材 ✨お得な食材を使った日常的な家庭料理がメインのキッチンです🤗ふと思いついたアイデアを形にしてみたりまた食べたいな😋💕と思うものを自身の記録も兼ねてUPさせてもらっています* カラダが喜びそうなメニューや* 旬の食材を使った季節メニュー* 満腹メニューに* 時々スイーツなど家族と自身の健康の為 栄養面や🥕🥬 野菜を意識したお料理を心掛けています😊一皿のお料理が 家族団らんの楽しいきっかけになりますように…😌🍀🌸これからも自分の身の丈でチマチマと 好きなお料理を楽しんで行けたらと思っています😊どうぞよろしくお願いします
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このレシピのキーワード

大根 にんじん 鶏もも肉 酒 小麦粉

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