もやしを洗い、水気をよく切っておく。

人参を千切り

鍋に人参を入れ、塩をひとつまみ加え火にかけ、空炒りする。

3にもやしと塩をひとつまみくわえ、更に空炒りする。

少ししんなりしてきたら蓋を閉め、火を止め、しばらく放置。

ボウルに醤油大さじ2.ごま油大さじ2を入れ、混ぜる。

鍋の中身が熱いうちに6に入れ、よく和える。

すりごまをふって出来上がり。