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カリフローレと海老の焼売
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カリフローレと海老の焼売-レシピのメイン写真

カリフローレと海老の焼売

Gonbao
Gonbao @gonbao

焼売の餡に、カリフローレとむき海老を使って作った焼売です。挽き肉を使った焼売と比べると軽めに仕上がります。

焼売の餡に、カリフローレとむき海老を使って作った焼売です。挽き肉を使った焼売と比べると軽めに仕上がります。

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カリフローレと海老の焼売

Gonbao
Gonbao @gonbao

焼売の餡に、カリフローレとむき海老を使って作った焼売です。挽き肉を使った焼売と比べると軽めに仕上がります。

焼売の餡に、カリフローレとむき海老を使って作った焼売です。挽き肉を使った焼売と比べると軽めに仕上がります。

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材料

16個分
  • カリフローレ 100g
  • むき海老(バナメイエビ) 150g
  • はんぺん 50g
  • 片栗粉 大さじ1
  • 焼売の皮(市販品) 16枚
  • 調味料
  • 醤油 小さじ1/2
  • 紹興酒 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ
  • 胡椒 少々
  • 胡麻油 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    材料・下処理

    • カリフローレと海老の焼売作り方1写真
  2. 2

    カリフローレは花蕾をトッピング用に少し残し、残りはみじん切りにする。

  3. 3

    海老もトッピング用を2~3尾(粗く刻む)残し、残りは包丁で叩きみじん切りにする。

  4. 4

    ボールにカリフローレ、海老、はんぺん、調味料、片栗粉を入れよく混ぜ合わせる。

  5. 5

    焼売の皮で包み、カリフローレと海老、少々を乗せる。

  6. 6

    蒸し器に並べ10分程度蒸し上げれば出来上がり。

コツ・ポイント

叩いた海老に粘り気がありますので片栗粉は使わなくてもまとまると思います。調味料も少なめに使っています。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2024/12/12 08:07に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

片栗粉 剥きエビ カリフローレ はんぺん

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