鶏ガラスープ 野菜たくさん
•鶏ガラ丸ごと圧力鍋で！じっくり時間がある時に作ってみてね！
•栄養満点！薄味でも鶏の味しっかり！
アプリでひらく作り方
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水を入れた圧力鍋に鶏ガラを入れる。その後ネット野菜準備する。鶏ガラは血合あれば洗ってとるか、1度茹でてとる。
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今回はそんなに血合ないのでそのまま鍋の水の中へ！
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旨み、臭み取りの野菜たちは散らばるのを防ぐため、新品の生ごみ受けネットにまとめる！笑
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①青ネギ、セロリ、生姜②にんじん、玉ねぎ、にんにく。チームに分ける。にんじん側はスープができて、食べられるなら具とする。
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なるべくネットたちを鍋底へ！鍋大きくないので狭そう。笑
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低圧モードで60分。
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60分後火を消し30分放置後。私は家事していて1時間以上経過して開けました！
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ザルにキッチンペーパー2重にセットし、こす！
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すごい、きれいなスープの誕生！全く臭み、えぐみなし！
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鶏ガラの肉をほぐす。にんじんチームは食べられるのでネットからだす！
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鶏皮をカットして、沸騰したお湯で加熱。火が通ったら流水でアクを落としてキッチンペーパーで水気を拭き取る。
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鍋を変えて、100ml水追加。さっき煮たにんじん、玉ねぎ、下茹でした鶏皮、スライスした生の長ネギ、白菜入れて煮立てる。
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野菜は基本的になんでもok！今回は鶏皮、長ネギ、煮た野菜（にんじん、たまねぎ）、白菜にしたけど、きのこ類も合う！
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塩をお好みで入れて味を調整！醤油でもいいけど、鶏ガラの味が消えないように今回は塩ベースで仕上げた！
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食べる前に鶏ガラについた肉を混ぜ合わせて完成！ネギはお好みで！
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コツ・ポイント
今回ので臭みは気になりませんが、手早く臭み消しするなら、圧力鍋かける前に沸騰したお湯に3分鶏ガラを入れてその後流水で洗いながら脂肪、血合を除去し、野菜入れて圧力鍋にかける。が一般的な方法のようです。
つくれぽ
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