焼きそば
普段使う調味料を配合したソースで作ります。
炒め方にもこだわり有り！
野菜の食感残る美味しい焼きそばです。
(シャキシャキ食感が苦手な方は
しっかり炒めて下さい)
このレシピが完成するまで
何度も繰り返し試作しました。
自信を持って公開します。
冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ！
焼きそば
普段使う調味料を配合したソースで作ります。
炒め方にもこだわり有り！
野菜の食感残る美味しい焼きそばです。
(シャキシャキ食感が苦手な方は
しっかり炒めて下さい)
このレシピが完成するまで
何度も繰り返し試作しました。
自信を持って公開します。
冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ！
作り方
- 1
●下準備●
- 2
まずは野菜の切り込みから。
キャベツはザク切り
にんじんは薄い短冊切り
ニラは長さ3cmに切る。
もやしはそのままで。 - 3
野菜はしっかり水切りして下さい。
- 4
それぞれの分量はお好みで。
全部合わせて100gになるようにする。 -
- 5
豚肉は小間切れ推奨。
大きめの小間切れは
半分か3、4等分に切る。 -
- 6
かつおぶしは耐熱皿に乗せて
電子レンジで500W1分加熱した後
手で揉んで荒い粉にする。
(フライパンで乾煎りしても〇) -
- 7
ボウルに■を全部入れ
合わせ調味料を作る。 -
- 8
熱したフライパンに大さじ1の
サラダ油をひいて弱火で
焼きそば麺を焼く。
ここで大事なのは麺をほぐさないこと。 -
- 9
袋から出したままの形で
両面焼き色がつくまで焼いて
お皿かバットに取り出す。ここまでが下準備です。
-
- 10
●調理●
ここからは時間厳守。。。 - 11
熱したフライパンに
サラダ油を大さじ1ひき
弱火で豚肉を炒める。(油跳ねに注意) -
- 12
豚肉に火が通ったら❹の野菜を加え
強火で【10秒】炒め、塩コショウを振る。 -
- 13
❾の両面焼いた焼きそば麺を入れ
箸でほぐしながら強火のまま
【10秒】炒める。 -
- 14
弱火にして❼の合わせ調味料を加え
ソースが麺に絡むように
菜箸で大きく全体を混ぜながら
【30秒】炒める -
- 15
火を止め、お皿に盛り付けて
青のり振って完成です。
(青のりなくても〇) -
- 16
下準備をしっかりすれば
調理時間は1分以内で終わります。
野菜のシャキシャキ感が残る
しっかり味のソース焼きそばです。 - 17
シャキシャキ食感が苦手な方は
野菜をしっかり炒めてください。 - 18
倍量作る場合は
人数×分量で大丈夫です。3人分までは
炒め時間同じで〇でした。
それ以上は調整して下さい。 - 19
(※我が家はガス台を使用しています。
IHだと炒め時間が若干変わるかもしれません) - 20
「試作を繰り返し最後に2種類の
合わせ調味料で迷ったのですが
私も主人も友人も気に入った
こちらをメインに公開しました - 21
もう1つは、合わせ調味料のうち
焼肉のタレとケチャップを除いたものです。工程、焼き方、時間は一緒です。 - 22
甘みとコクが少し控えめです
後はどちらが好きか嫌いかは
貴方の好み次第です。よかったら
両方作って食べ比べてみて下さい」
コツ・ポイント
レシピ通りに作って下さい。分量、火加減、炒め時間、工程全てが大事です。
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