柚子風味鶏の唐揚げ(柚子塩唐揚げ)
柚子の風味と旨みを感じる唐揚げ
焼肉のタレでしょうがやニンニク処理の手間は省略
塩唐揚風の唐揚げです
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鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、薄く塩胡椒をふる
★柚子の皮を剥きみじん切りに、種が入らないように果汁を搾る
★塩昆布をみじん切りにする
2(皮と果汁)と3(塩昆布)、★焼肉のタレをボウルに入れて合わせておく
1(鶏肉)を漬けダレに入れて揉み込んだら30分程度馴染ませる
片栗粉と米粉を2:1で混ぜ合わせおく
5(鶏肉★)に6(ころも)を付けたら170度の油でカラッと揚げる
柚子皮と塩昆布は細かくしておく方が肉と馴染みます
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