野菜を大きめの千切りにする。

鍋に塩一つまみ入れ、野菜を材料の順番に入れていく。

ビーツは洗って土を落とし、皮のまま茹でる。

茹でたビーツの皮をむき、薄切りにする。

他の野菜もすべて薄切りにする。

鍋に塩を一つまみ入れ、野菜を材料の順番に入れる。

沸騰したら弱火にして、10分煮る。

ブレンダーで、ペースト状にする。

残りの水、牛乳、コンソメ麹、塩麹を入れひと煮立ちしたら完成。