【野菜おつまみ】スマッシュドブロッコリー
フライパンひとつで簡単！
ＳＮＳで話題の野菜のおつまみ。
「smashed=押しつぶされた」の意味合いです。
その名の通り、ブロッコリーを軽く潰してチーズにトッピング。
カリカリチーズが食欲をそそり、ワインとよく合うお味に仕上げました。
パクパク食べやすく、おもてなしにもぴったり。
ブロッコリー×チーズ×オリーブオイル×フライドオニオン
で、うま味の相乗効果は絶大です。
素材の味をいかすため、調味料はシンプルに。
ビタミンＣやβカロテンで美肌対策、カルシウムやビタミンＫで骨粗しょう症予防、と体に嬉しい栄養素もたっぷりです。
【野菜おつまみ】スマッシュドブロッコリー
フライパンひとつで簡単！
ＳＮＳで話題の野菜のおつまみ。
「smashed=押しつぶされた」の意味合いです。
その名の通り、ブロッコリーを軽く潰してチーズにトッピング。
カリカリチーズが食欲をそそり、ワインとよく合うお味に仕上げました。
パクパク食べやすく、おもてなしにもぴったり。
ブロッコリー×チーズ×オリーブオイル×フライドオニオン
で、うま味の相乗効果は絶大です。
素材の味をいかすため、調味料はシンプルに。
ビタミンＣやβカロテンで美肌対策、カルシウムやビタミンＫで骨粗しょう症予防、と体に嬉しい栄養素もたっぷりです。
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- 1
ブロッコリーを洗い、小房に分ける。
-
- 2
耐熱容器にペーパータオルを敷き、ブロッコリーを入れてフタ（又はふんわりラップ）をしてレンジ（600Ｗ）で2分半加熱する。
-
- 3
加熱後すぐにフタをはずす。粗熱がとれたらスプーンの背やコップ、器の底辺などで潰す。
-
- 4
フライパンに10ｇずつピザ用チーズを丸く並べる。
-
- 5
フライドオニオンをひとつまみずつのせ、ブロッコリー、塩、黒こしょう、ガーリックパウダー、オリーブオイルをトッピングする。
-
- 6
フライパンを中火にかけ、チーズが固まるまで焼く。
チーズをヘラなどで切り離し、裏返して軽くおさえて火を止める。 -
- 7
工程4～6を、あと3回に分けて繰り返して焼く。
-
- 8
※今回ブロッコリーの茎は使いません。厚めに皮をむいて7mm幅程度に切り、上記の房と一緒にレンジ加熱後、→
- 9
→粗熱をとってジッパー付き袋に入れ冷凍可能。日持ちは2週間程度。使う際は凍ったまま炒め物やスープの具材として使えます。
コツ・ポイント
・ブロッコリーをレンジ加熱後すぐ水分を飛ばすことで食感や味が落ちずに美味しく仕上がります。
・ブロッコリーを潰す際は圧力をかけすぎるとバラバラになるので適度に潰せたらＯＫです。
・フライドオニオンが焦げやすいので、火加減に注意してください。
つくれぽ
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