ニンジンは千切りにし、ツナとエビは水分をしっかり取る。

揚げる直前に塩コショウ、青のり、片栗粉を混ぜる。全体が白くなるくらいにしっかり片栗粉をまぶす。

180℃の油（分量外）でお好みのサイズで揚げる。