カツオ✖️カツオ節のダブル鰹ソテー
鰹節衣が香ばしい！鰹節を衣にする事で旨みが爆上がりします！
生食できるカツオなので焼き加減もレアからしっかりまでお好みで！
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- 1
カツオのお刺身用の柵を1.５〜2センチくらいの厚さに切ります
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- 2
ビニール袋に麺つゆと生姜とカツオの切り身を入れ馴染ませたら空気を抜いて冷蔵庫に（30分から半日位）
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- 3
鰹節、片栗粉、すりごまをボウルに入れて混ぜ合わせます
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- 4
漬け込んであったカツオは柔らかいので一切れづつ取り出して鰹節衣をまぶしフライパンに並べます
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- 5
並べ終わったらオイルを適宜入れ両面をカリッと焼きます
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コツ・ポイント
切り身に鰹節をまぶす時は表面を拭いたりしてません
衣が余ったらそのままフライパンのカツオの上に均一に振り入れ一緒に焼いてしまいます（もったいないので）
生食できるカツオなので表面がカリッとしていたらOK。焼き加減はあまり気にしません
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