青パパイヤの皮をむいて薄切りにする。

熱したフライパンにごま油を引きニンニクを炒める。

ニンニクの香りがしたら青パパイヤを入れて炒める。

青パパイヤに軽く火が通ったら、ニンニク塩麹を入れる。

サバ水煮缶を加えて味を馴染ませる。