【玄米酵母】発酵スイートポテト
ﾊﾅﾐｽﾞｷ @cook_40081716
砂糖、バター不使用のスイートポテト。
玄米酵母液で蒸したホクホクのさつまいもに甘酒を練り込んだ、体に嬉しいスイートポテトです♪
【玄米酵母】発酵スイートポテト
砂糖、バター不使用のスイートポテト。
玄米酵母液で蒸したホクホクのさつまいもに甘酒を練り込んだ、体に嬉しいスイートポテトです♪
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは綺麗に洗って乱切りにし、20分ほど水に晒す。皮は剥かない。
- 2
鍋に玄米酵母液とさつまいもを入れ蓋をして中火にかけ、さつまいもが柔らかくなるまで蒸し煮する。
- 3
さつまいもが柔らかくなってきたら蓋を外し、甘酒を加えて芋を潰しながら混ぜ、弱火で水分を飛ばしながらマッシュ状にする。
-
- 4
そこに生クリーム、はちみつを入れてゴムベラで練り合わせる。水分が多く柔らかい時はさらに弱火で練り、水分を飛ばす。
-
- 5
アルミカップに成形したさつまいもを乗せて並べ、上から卵黄を塗り、黒ゴマをトッピングする。
-
- 6
200度に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり！（トースターでもOK）
冷蔵庫で冷やすとより美味しいです。 -
コツ・ポイント
玄米酵母液がさつまいもの甘さを引き出してくれるので、とても甘くなります♪
皮に栄養があるので剥かずに作ります。プチプチして歯ごたえも美味です♡
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