麹甘酒
ﾊﾅﾐｽﾞｷ @cook_40081716
砂糖はもう使ってません！料理もお菓子も、ほとんど甘酒で代用可能です。美味しくなって栄養は60倍！
このレシピの生い立ち
色んなレシピを研究して、これが1番作りやすく、とっても甘くなります♪いつも、倍量で作ってます。
麹甘酒
砂糖はもう使ってません！料理もお菓子も、ほとんど甘酒で代用可能です。美味しくなって栄養は60倍！
このレシピの生い立ち
色んなレシピを研究して、これが1番作りやすく、とっても甘くなります♪いつも、倍量で作ってます。
作り方
- 1
電気圧力鍋の内鍋に、ご飯と水を入れ、ご飯をよくほぐす。
そこに麹を加えて混ぜ合わせる。
ご飯不使用の場合は麹と水のみで。 -
- 2
本体にセットし、オモリを『排気』にして【甘酒】のモードで調理する。
途中1、2度かき混ぜる。 -
- 3
発酵が終わったら、ブレンダーでペースト状にしておくと使いやすい。
消毒した瓶に入れて、冷蔵庫で保管する。 - 4
我が家は電気圧力鍋を使っていますが、ヨーグルトメーカーや炊飯器でももちろんOK。60℃で8時間保温すれば出来ます♪
コツ・ポイント
ご飯を加えて作る甘酒の方が、甘味が強く、麹臭さが減ります。麹の節約にもなります。
ご飯が熱々の場合は、先に水を入れて温度を60℃以下まで冷ましてから麹を合わせるようにして下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22600529
