担々麺

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材料

1人分
  1. 中華麺 1玉
  2. 肉味噌
  3. 挽肉 50g
  4. 甜麺醤 大さじ1
  5. 醤油 小さじ1
  6. 酒 小さじ1
  7. スープ
  8. ねりごま 大さじ3
  9. 醤油 大さじ2
  10. 酢 大さじ1/2
  11. うま味調味料 少々
  12. 鶏がらスープの素 大さじ1
  13. 水 280cc
  14. トッピング
  15. 辣油 適量
  16. 刻みネギ 適量
  17. 青梗菜 適量
  18. 花椒 適量
  19. 山椒 適量

作り方

  1. 1

    どんぶりにスープの材料を全て入れ、混ぜ合わせる

  2. 2

    フライパンに挽肉を入れ、火が通ったら甜麺醤、醤油、酒を加えて炒める

  3. 3

    中華麺を茹で、１に入れ、２と他のお好みのトッピングを乗せる

コツ・ポイント

スープを倍量にして坦々鍋にしても◎
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