熟柿と栗羊羹
富有柿や次郎柿の熟柿使います
甘さを確認して砂糖分量決めてください
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- 1
熟柿の皮と種を取る
1／2に割り大匙スプーンでほじるといい -
- 2
粗糖を柿の5%加えて火にかける
沸騰させて砂糖を溶かす -
- 3
流し缶に凍らせた栗を敷く
渋皮煮の割れたものを砕き1割の和三盆を入れ 直径2ｾﾝﾁ棒状にし凍らせたID 21122434 -
- 4
2を火からおろしゼラチンを入れて混ぜる
ボールに水を張り 粗熱をとる - 5
流し缶に4を入れて冷蔵庫で冷やす
- 6
人数分にカット
-
コツ・ポイント
熟柿は 半分に割ったあと大匙スプーンでほじる方が処理が楽です
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