□玉ネギを薄切りにする。
□薄揚げを短冊切りにする。
●鍋に玉ねぎ、薄揚げ、出汁を入れる。
●フタをし、８分ほど煮る。

●溶き卵をまわしかける。
●フタをして１〜２分蒸す。

○器にごはんを盛る。
●ごはんの上に具材を移す。
●刻み海苔、粉山椒をかけて、できあがり。