アプリでひらく作り方
- 1
ご飯は普通の水加減で炊く
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- 2
牛蒡はささがきにして水にさらす水は変えない、干し椎茸は薄くスライス
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- 3
鶏皮を外し、皮は細く小さく刻む、身も小さめに刻む。
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- 4
サラダ油大さじ1で鶏皮をフライパンで油が出るまで炒める
今回は親鶏の鶏油大さじ1で炒めました、有れば鶏油が美味しい -
- 5
油が出たらニンニクと身を入れて軽く炒める
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- 6
椎茸と牛蒡を入れて、牛蒡が透き通るまで炒める
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- 7
弱火にして砂糖を入れて全体に混ざる様に炒める
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- 8
調味料を全て入れて炒める
牛蒡から水分が出て煮汁が増えます -
- 9
水分が全体の半分〜1/3になるまで煮詰める
汁少ないと混ぜてムラ出るけどご飯がベタつかないんでお好みで -
- 10
炊き上がりのご飯に具材を入れて全体を混ぜて、15分蒸らしたら完成
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コツ・ポイント
親鶏は硬いんで包丁研いで挑みましょう
壺漬けは必須
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