ご飯は普通の水加減で炊く

牛蒡はささがきにして水にさらす水は変えない、干し椎茸は薄くスライス

鶏皮を外し、皮は細く小さく刻む、身も小さめに刻む。

サラダ油大さじ1で鶏皮をフライパンで油が出るまで炒める
今回は親鶏の鶏油大さじ1で炒めました、有れば鶏油が美味しい

油が出たらニンニクと身を入れて軽く炒める

椎茸と牛蒡を入れて、牛蒡が透き通るまで炒める

弱火にして砂糖を入れて全体に混ざる様に炒める

調味料を全て入れて炒める
牛蒡から水分が出て煮汁が増えます

水分が全体の半分〜1/3になるまで煮詰める
汁少ないと混ぜてムラ出るけどご飯がベタつかないんでお好みで

炊き上がりのご飯に具材を入れて全体を混ぜて、15分蒸らしたら完成