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シャキシャキ!新ごぼうの漬物
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シャキシャキ!新ごぼうの漬物-レシピのメイン写真

シャキシャキ!新ごぼうの漬物

さちー
さちー @cook_110358618

産直で見つけた新ごぼうをたまり漬け風に漬けてみました。シャキシャキで箸が止まリませんでした!

産直で見つけた新ごぼうをたまり漬け風に漬けてみました。シャキシャキで箸が止まリませんでした!

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シャキシャキ!新ごぼうの漬物

さちー
さちー @cook_110358618

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材料

  • 新ごぼう(長さ約30㌢、太さ直径約1㌢前後) 約10本から15本
  • 酢(下茹で用) 大さじ2杯
  • 水 170cc
  • しょうゆ 70cc
  • みりん 30cc
  • 砂糖 30㌘
  • 酢 30cc
  • 酒 大さじ2
  • だし パック1((顆粒のものでもok)
  • 白ごま 適量
  • 鷹の爪 お好みで
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作り方

  1. 1

    ごぼうはよく洗い約5㌢位にカットする。

  2. 2

    たっぷりのお湯を沸かし下茹で用の酢を入れて約4分茹でる。(お好みで時間を
    加減)

  3. 3

    鍋に、白ごま以外の調味料を入れ沸騰させ人肌ぐらいに冷ましておく。

  4. 4

    冷めたら茹でたごぼうと調味料を合わせ白ごまを加える。お好みで鷹の爪を入れひと晩置いたら出来上がり!

コツ・ポイント

太めのごぼうだったら太さ1㌢位になるようにカットする。

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さちー
さちー @cook_110358618
2024/12/01 11:53に公開

このレシピのキーワード

つけもの 酒 トウガラシ 新ごぼう

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