こねない白ねこちぎりパン クリスマス
こねないパン生地といっても、数分間だけがんばって・・˚✧₊
通常のパン作りより、ぐっとこね時間を減らしています。
それでも美味しい秘密は、冷蔵庫でゆっくりと発酵させる、オーバーナイト法。
こねる時間が短くても、美味しく仕上がり、作業工程を分けられるのも主なメリット。
ホームベーカリーやニーダーがなくても、簡単に美味しく作れるレシピです。
適宜ガス抜きをすれば、冷蔵庫で数日生地を保存できます。
クリスマスシーズンにもぴったりの白いねこパンです。
こねない白ねこちぎりパン クリスマス
こねないパン生地といっても、数分間だけがんばって・・˚✧₊
通常のパン作りより、ぐっとこね時間を減らしています。
それでも美味しい秘密は、冷蔵庫でゆっくりと発酵させる、オーバーナイト法。
こねる時間が短くても、美味しく仕上がり、作業工程を分けられるのも主なメリット。
ホームベーカリーやニーダーがなくても、簡単に美味しく作れるレシピです。
適宜ガス抜きをすれば、冷蔵庫で数日生地を保存できます。
クリスマスシーズンにもぴったりの白いねこパンです。
アプリでひらく作り方
- 1
大きいボウルに粉・砂糖、塩、小さいボウルに牛乳・水、インスタントドライイーストを計量する。イーストを数分ふやかす。
-
- 2
大きいボウルの中をゴムベラでさっと混ぜ、小さいボウルの中身をすべて加え、粉気がなくなるまでゴムベラでよく混ぜる。
-
- 3
手でボウルの底に押しつけるようにして、3分間ほどこねる。
-
- 4
やわらかくしておいたバターを加え、手で生地にギュッと握り込みながら、光沢がなくなるまでなじませていく。
-
- 5
もう一度、手でボウルの底に押しつけるようにして、数分間こねていく。
- 6
生地を丸め、乾燥しないようにラップをかけて冷蔵庫に入れ、8~12時間程度置いておく。
※１ -
- 7
発酵が完了したら9等分して丸める。
20分間ほど、ベンチタイムをとる。型に油を塗るか、オーブンシートを敷いておく。 -
- 8
めん棒で生地を軽く広げ、チョコチップ(3g/1個)を包んで閉じ、丸める。
とじ目を下にして、型に並べていく。 -
- 9
２倍近い大きさになるまで二次発酵。オーブンを160℃に予熱する。
ハサミで耳をカットする。 -
- 10
オーブンの温度を150℃に下げて、15分程度焼成する。
※焼成温度・時間は機材により調整してください。 -
- 11
水溶きココア(1：1目安)、チョコペンなどでお顔を描いたら、完成。
コツ・ポイント
粉により水分調整が必要な場合あり。
作業中・発酵中は生地が乾燥しないよう注意
※1急ぐ場合は、あたたかい所に1~2時間程度置き、生地が2倍程度の大きさになれば、OK
冷蔵庫が冷たすぎて生地が膨らまない場合は野菜室で発酵させてみてください。
つくれぽ
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