鶏胸肉両面に塩麹を薄く塗って、ポリ袋に入れて常温1〜3時間おく。

鶏肉ひたひたになるくらいの水、ネギ青い部分、生姜を適当に切って鍋に入れる(皮が苦手な方は取ってから)

沸騰したら胸肉を入れて再沸騰したら火を消します。

冷めるまで蓋して放ったらかし、出来上がりです。