フミ子おばぁのあったかそうめん
南島原市 @minamishimabara
【レシピコンテスト準グランプリ作品】
南島原市では「島原手延そうめん」の美味しさを改めて知ってもらい、家庭での利用促進を図ることを目的に、令和6年10月に「島原手延そうめんレシピコンテスト」を開催しました。ここではレシピコンテストにご応募をいただいたレシピを公開しています。
フミ子おばぁのあったかそうめん
【レシピコンテスト準グランプリ作品】
南島原市では「島原手延そうめん」の美味しさを改めて知ってもらい、家庭での利用促進を図ることを目的に、令和6年10月に「島原手延そうめんレシピコンテスト」を開催しました。ここではレシピコンテストにご応募をいただいたレシピを公開しています。
作り方
- 1
干し椎茸、焼きえびを水に浸け、一晩冷蔵庫に入れておく。
- 2
①に入れた干し椎茸をスライスして焼きえびと一緒に鍋に入れる。
- 3
沸騰したら灰汁を取り、調味料をすべて入れていく。
- 4
茹でたそうめんを器に盛り、出汁をかける。
- 5
乾燥させたみかんの皮を粉末状にして、お好みでそうめんにかけたら完成。
- 6
【粉末みかんの作り方】
①みかんの皮のヘタを取り、風通しの良い場所で1週間ほどかけてカラカラになるまで干す。 - 7
②乾燥したら、ミキサーで粉末状にする。
- 8
③容器に移し、冷蔵庫で保存する。（冷蔵庫で1ヵ月程持ちます）
コツ・ポイント
焼きえびはネットでも手に入りますが、なければ昆布でもOK。焼きえび、干し椎茸を一晩お水に浸けて、エノキやエリンギなど沢山のキノコ類を入れて食べても美味しいですし、ガッツリ食べたい時は豚肉を入れても美味。皆さんにも味わって頂けたら嬉しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24299787
