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乾麺の十割そばで作るおろしそば
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乾麺の十割そばで作るおろしそば-レシピのメイン写真

乾麺の十割そばで作るおろしそば

inudaisho
inudaisho @cook_107901155

十割そばはおろしそばがうまい。それもそばがつかるくらい大根おろしを多くしたほうがいい。大根がからい場合はそば湯で薄めたらよい。できた十割そばは麺としては弱いけど大根おろしで締めたら風味も引き立ってちょうどいい

十割そばはおろしそばがうまい。それもそばがつかるくらい大根おろしを多くしたほうがいい。大根がからい場合はそば湯で薄めたらよい。できた十割そばは麺としては弱いけど大根おろしで締めたら風味も引き立ってちょうどいい

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乾麺の十割そばで作るおろしそば

inudaisho
inudaisho @cook_107901155

十割そばはおろしそばがうまい。それもそばがつかるくらい大根おろしを多くしたほうがいい。大根がからい場合はそば湯で薄めたらよい。できた十割そばは麺としては弱いけど大根おろしで締めたら風味も引き立ってちょうどいい

十割そばはおろしそばがうまい。それもそばがつかるくらい大根おろしを多くしたほうがいい。大根がからい場合はそば湯で薄めたらよい。できた十割そばは麺としては弱いけど大根おろしで締めたら風味も引き立ってちょうどいい

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材料

ハゲのおっさん一人分
  • 乾麺の十割そば 半袋（100g程度）
  • 大根 半径〜直径くらいの幅
  • そばつゆは以下の比で適当に
  • しょうゆ 2〜3
  • 本みりん 1
  • 他
  • ネギ おこのみ
  • 鰹節 おこのみ
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作り方

  1. 1

    乾麺の十割そばを袋の指示通りゆでて蒸らす。その合間に以下の事をする。

  2. 2

    大根をおろして器に入れる。その合間に以下の事をする

  3. 3

    みりんを手鍋で火にかけてアルコール飛ばしたあと、しょうゆを入れて混ぜて火を強くしてひと煮立ちさせてからしばらくよく混ぜる

  4. 4

    きざんだネギも手製のそばつゆも器にいれる。

    • 乾麺の十割そばで作るおろしそば作り方4写真
  5. 5

    できたそばを水で洗わずに器へ投入。大根おろしと適宜混ぜて最後にかつお節をかける

    • 乾麺の十割そばで作るおろしそば作り方5写真

コツ・ポイント

そばつゆのしょうゆ：みりんの比率はしょうゆ多めの方がいい。市販のそばつゆ麺つゆのニオイが気になる人は自分で作るのが断然うまい

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inudaisho
inudaisho @cook_107901155
2024/12/13 04:22に公開

このレシピのキーワード

おろしそば そば ねぎ 大根 かつお節 乾麺

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