Κόβουμε τα μήλα σε κυβάκια προσθέτουμε τη ζάχαρη το καρύδι την κανέλα το γαρύφαλλο το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε

Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο το χυμό πορτοκαλιού και τη ζάχαρη

Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε πολύ καλά

Προσθέτουμε το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα

Στρώνουμε περίπου τα δύο τρίτα από τη ζύμη σε βουτυρωμένη στρογγυλή φόρμα από πάνω βάζουμε τα μήλα και από πάνω την υπόλοιπη ζύμη

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 60 λεπτά

Λιώνουμε βούτυρο με τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε το γάλα, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και το περιχύνουμε ζεστό πάνω από το κέικ.