Ογκρατέν με πατάτες, πράσα και κιμά
Ογκρατέν με πατάτες, πράσα και κιμά
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε στρογγυλές φέτες 0,5 εκ. Τις βάζουμε σε μία κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό ως που να σκεπαστούν, βάζουμε μέσα το μαϊντανό, τη δάφνη, της σκελίδες σκόρδο, τον κύβο και αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά από την ώρα που αρχίζει ο βρασμός.
- 2
Κόβουμε τα πράσα σε ψηλές φέτες και τα τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά (μέχρι να μαλακώσουν) σε δύο δόσεις προσθέτοντας το 1/4 (50 ml) από το λάδι και λίγο αλάτι σε κάθε δόση και τα βγάζουμε σε ένα μπολ.
- 3
Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε το υπόλοιπο λάδι (100 ml) και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο. Ρίχνουμε τον κιμά και σοτάρουμε για λίγο ακόμα μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, τα μυρωδικά και αφήνουμε να βράσει μέχρι να πιεί όλα τα υγρά του.
- 4
Για τη σάλτσα:
Σε μπολ χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αδειάζουμε το 1/3 σε μία μικρή κατσαρόλα.
- 5
Για το στήσιμο:
Σε λαδωμένο ταψί 24x34 εκ. στρώνουμε σε όλη τη βάση της μισές πατάτες και πάνω τους απλώνουμε τη μισή ποσότητα από τα πράσα.
- 6
Αδειάζουμε τη μισή σάλτσα και τη μισή ποσότητα του κιμά.
- 7
Στρώνουμε της υπόλοιπες πατάτες, τα πράσα, την υπόλοιπη σάλτσα και τον κιμά.
- 8
Βάζουμε την κατσαρόλα με τη σάλτσα που κρατήσαμε ξεχωριστά στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξη (κάνουμε μια σάλτσα μπεσαμέλ).
- 9
Την αδειάζουμε στο ταψί πάνω από τον κιμά και σκορπάμε στην επιφάνεια το κίτρινο τυρί.
- 10
Ψήνουμε στους 180° με αέρα για 1 ώρα περίπου. Αν το φαγητό είναι πολύ ζουμερό το βάζουμε στην κάτω σχάρα του φούρνου και συνεχίζουμε το ψήσιμο μόνο με την κάτω αντίσταση.
- 11
Αφήνουμε για 1/2 ώρα να κρυώσει πριν σερβίρουμε.
Cooksnaps
Παρόμοιες συνταγές
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια