白身魚に塩コショウする。魚の臭みを抜きたければキッチンペーパーで出た水分を拭く。

フライパンを熱して油を引いておく。なんの油でもどんな量でもいい。

白身魚にまんべんなく片栗粉を付ける。多すぎたらちょっとはたく。

ついでになすにも片栗粉を付けておく。

フライパンに白身魚を入れて焼く。皮から焼いて全面に焼き色つけたら器に出しておく。

長ネギを好きな大きさに切る。斜めに切ってちょっと分厚めにした。

フライパンでなすを焼く。全面焼き色つける。

豆苗を3等分に切る。

油多けりゃ拭くとかどかすとかして無くす。

フライパンに長ネギともやしと豆苗とカニカマ入れる。

ちょっと火通したらフライパンに水入れる。

味付ける。

片栗粉を水で溶く。

水溶き片栗粉を入れて好きなだけとろみをつける。

卵入れたきゃ入れる。かき玉がいいな。

白身魚にあんかけ掛けて終わり。