大根と人参は皮を剥いた状態で計る

大根と人参は薄切りにして、薄〜く千切り。薄ければ薄いほど良い。

まとめて塩揉みして5分置きます

【調味料】砂糖大さじ1とお酢大さじ1.5を混ぜる。
柚子は絞る。皮は綺麗なら刻んで入れたり、擦りおろして入れても◎

100均の柚子の器に盛ります。
生柚子の皮でもお好みでどうぞ。